[新聞] 澳洲也是啤酒王國?來!我幹了,你隨意!

和陽春白雪的紅酒相比,啤酒是屬於大眾的

提起啤酒,相信你第一時間想到的會是德國、比利時等等的西歐國家,再不然就是把喝啤酒當成一種交際活動的捷克,或者以精釀技術聞名的日本。

但你也許沒想到在另一半球的澳大利亞居然也是一個啤酒大國,而且傲嬌的澳洲人特別愛喝本國乃至只喝本地的酒,因此也催生了澳洲大大小小的精釀酒坊和自釀酒吧的誕生。
(澳洲是葡萄酒的生產大國,因此很多人第一個想到的就是葡萄酒,然而啤酒在澳大利亞飲食文化的傳統地位還是很高的~)

號稱喜歡喝酒的璀小璨發現,居然有好幾種啤酒我都沒嘗試過。於是,帶上酒鬼朋友一起浩浩蕩蕩地奔赴 Supermarket,遠程聯繫身在土澳的朋友,認認真真地研究了一次澳洲的啤酒。

不嘗試還不知道,澳洲還有這麼令人驚艷的啤酒。如果在澳洲不能像當地人一樣,把美酒融入生活裡,那就太可惜了。

你不能錯過的 5 種澳洲經典啤酒

在說澳洲有哪些經典的啤酒之前,可以先看看澳洲的酒廠分佈。眼下澳洲境內有大大小小的地方性酒廠,小品牌各有拿手酒品,都值得一試。

澳大利亞的啤酒因英倫移民而生,比起採用艾爾工藝的精釀啤酒,澳洲人更喜歡喝採用拉格工藝的工業啤酒,二者最主要區別是發酵過程中酵母所在的位置和發酵溫度不同。

勁頭足的拉格,在澳洲的國內市場份額佔到了壓倒性的95%,此外才是傳統手法釀造的艾爾啤酒。

▲艾爾工藝和拉格工藝區別

如果喜歡精釀啤酒的朋友,或者可以嘗試生產了 1500 種不同種類、不同發酵方式啤酒的精釀啤酒朝聖地——比利時出產的精釀。當然了,澳洲也有越來越多的精釀啤酒開始出現。

澳大利亞 Coopers 啤酒誕生於1862年,是目前澳洲唯一能與主產拉格的大型啤酒公司分庭抗禮的大型艾爾酒廠,號稱最地道的澳大利亞精釀啤酒。

旗下有很多種類的啤酒,其中代表了該酒廠釀造艾爾最高工藝水平的就有名列世界 10 款頂級啤酒之一的 Coopers 起泡型麥芽啤酒 —— Sparkling Ale:

 
這款啤酒以澳洲著名的靈伍德酒花釀造,用最古老的二次發酵方法發酵而成,濃度較高,口感十分乾爽。酒花苦和麥芽味,果香和花香,都達到了平衡的極致,冰鎮之後,就是夏日的最好搭配。

Cascade 酒廠始於 1824 年,位於澳大利亞塔斯馬尼亞省侯巴特南區,是澳洲最古老的釀造廠。據說,該廠至今仍然採用從威靈頓山流下來的清甜山泉,塔斯馬尼亞生產的啤酒花和大麥,利用傳統的方法釀製啤酒。

Cascade Stout 身為澳洲最古老酒廠出品的黑啤,酒體輕盈,香氣結構豐滿。入口有巧克力和咖啡的味道,還有淡淡的烘焙堅果的香味,口感順滑且愉悅,最後是微苦的抹茶調,微甜在先,苦味在後。如果有時間喝上一杯,淺斟慢酌,慢慢回味各種味道,最愜意不過。

 
Victoria Bitter 可能是在中國名氣最大的澳洲啤酒,提起澳洲啤酒,無人不知 VB。

這款澳洲苦啤,據說釀酒用的酒花,是在上世紀50年代培育而成,產自維多利亞州和塔斯馬尼亞,名字叫Pride of Ringwood,純粹的澳洲血統,別無分號,你肯定不能在別的品牌裡喝到VB 的味道。

也正是因為如此,不少人都不喜歡它的苦味,但偏愛它的人卻也是因為它的苦味。能最大程度地發揮苦味,比起普通拉格口味更豐滿,更適合糙漢子們嘗試。

號稱最高逼格的澳洲啤酒——Crown Lager 皇​​冠拉格啤酒,帶有英國皇室特供的貴族頭銜。在1954年,英國現任女王維多利亞二世訪澳之際,升格為貢酒,至今為止都是澳洲最受推崇的啤酒品牌之一。

因為作為特供酒的嚴格要求,Crown Lager 全是採用百分百的頂級原料,毫無疑問這款拉格啤酒擁有最高品質。麥芽香和果香平衡極好,入口飽滿圓潤,偏又清爽無比。即使是女生也很容易接受,比上面提及的 VB 更適合約會喝呀~

一個不明覺厲的品牌,能起這樣名字的創始人究竟有怎麼的腦迴路?四個X 的正確發音是 four ex ,由建於1878年卡斯特梅因(Castlemaine Perkins)啤酒廠生產,是在當地最受歡迎的啤酒。

這四個叉其實是貯藏啤酒的酒標,除了印在酒瓶上,這四個大叉豎立在公司大樓頂上。

XXXX 屬於傳統的澳大利亞苦味啤酒,目前在售啤酒中最出名的是 XXXX Gold。入口後會有淡淡的苦味,伴隨一絲甜香的麥芽味,乾淨清爽,有種陽光海岸的風情。

毫無疑問,和陽春白雪的紅酒相比,啤酒是屬於大眾的。每個開心或失落的時刻,都希望有啤酒酒來助興或拯救。

對於澳洲人來說,啤酒不僅在這片土地上落地、生根、發芽,還長出自己的個性,已經是他們生活的一部分。

時至今日,澳洲人對本地酒廠的忠誠度仍不減當年。酗酒固然不是好事,然而一旦飲酒量控制在一定限度,也是解壓的方式,更是調劑生活的樂子。

小酌怡情,更幸運的三五知己相聚,碰一杯啤酒,有什麼喝完再說~

— Enjoy —

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2019.12.14
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