澳洲其實是一片與世隔絕的，神奇的土地。在葡萄酒上有「新世界」和「舊世界」的版圖區分，而無論在葡萄酒領域和生物進化領域，澳洲大陸都不愧為「新世界」的稱謂，長期獨立甚至隔絕於其他歐亞非美南極洲之外，讓它的生物圈進入了長期的獨立演化過程，澳大利亞被稱為「世界活化石博物館」。據統計，澳大利亞有植物12000種，有9000種是其他國家沒有的；在所有的650種鳥類中，450種是澳大利亞特有的。
而袋鼠、鴯鶓、考拉和鴨嘴獸更是其中的代表。
現在大家也知道，澳洲的地域其實是非常廣袤的，而且地理環境複雜而多樣，沙漠、草原、丘陵和山地等應有盡有，大家應該也知道，葡萄是非常挑剔的植物，對生存的風土有著很高的要求。
然而你可能不知道，在億萬年的自然演化中，澳洲從未出現過「葡萄」這一種植物。而最早植根於澳洲的葡萄，則是在1788年，由歷史上第一批登陸澳洲的殖民者從船上從歐洲帶來的。
也就是說，當1788年雪梨的土地上被栽下第一棵葡萄藤到現在，澳洲的葡萄酒歷史滿打滿算還沒超過250年，而這和歐亞大陸高加索山脈的喬治亞、亞美尼亞等人類葡萄酒發源地近萬年的釀造歷史相比，實在是有些微不足道。
不過，沒有自然進化出這種物種，不代表澳洲的土地就不豐腴啊。縱觀澳洲的歷史大事記，我想很多人都知道「兔災」這碼事，澳洲本來在自然進化的生物鏈中，沒進化出兔子這一生物，於是在1859年，從英國移民過來的一位農場主，異想天開的帶來12隻兔子，可能是希望給自己的農場增加一種新的肉食產品，閒暇時候還能打獵取樂。
理想是美好的，現實是殘酷的，兔子們狂喜地發現，這裡水草肥美，氣候合宜，沒有天敵。。。」哦哦，神奇的澳洲，哦哦，人間的天堂」！於是，可愛的兔子們以迅雷不及掩耳盜鈴兒響叮噹仁不讓之勢，瘋一樣地在澳洲大陸上擴散蔓延！
於是，在短短半個世紀後的1926年，兔子的數量保守估計已經達到了100億隻以上！這是個什麼概念呢？比當時全球人類的總數還要高出4倍以上，這就是人均4隻兔子的節奏，吃都吃不完！
對於擅吃的四川人和廣東人來說，這當然是小事情，而對於澳洲的移民尤其是農場主們，這可是個滅頂之災，沒有天敵的兔子已經算是物種入侵，極度繁殖之下破壞了澳洲的食物鏈和生態鏈，造成了幾十種動物的滅絕。對於這種災難，後面澳洲人用盡各種辦法，持續了百年的鬥爭，才把兔子的數量控制到相對安全的範圍內。
